Resep Membuat Kuah Pecel dan Sambal Pecel Lezat

Resep Membuat Kuah Pecel, Sambal Pecel Lezat - Untuk Kuah pecel atau sambal pecel ini tentunya sangat khas sekali didaerah jawa, entah itu di Jawa Barat, Jawa Timur maupun Jawa Tengah. Lain kota dan lain daerah, tentunya kita dapat membedakan citarasa sang kuah pecel. Biasanya nih yang membedakannya itu dirasa asin dan manisnya. Kayak misalnya untuk daerah sunda, mereka lebih cenderung suka dengan kuah kacang yang lebih terasa asin.

Berbeda lagi dengan kuah pecel yang dibuat oleh orang-orang Jawa Tengah dan Jawa Timur. Untuk daerah ini biasanya rasa kuah pecel atau sambal pecelnya lebih mantap. Karena untuk rasa asin, manis dan pedasnya lebih seimbang dan tentunya sama-sama lezat dong. Untuk kuah pecel biasanya dinikmati dengan aneka sayuran yang direbus sesuai selera.

Resep Membuat Kuah Pecel, Sambal Pecel Lezat

Resep Membuat Kuah Pecel , Sambal Pecel Lezat

Bahan-bahan Kuah Pecel :

  • Kacang tanah beserta kulit arinya 1 kilo gram ( goreng hingga matang )
  • Gula merah / gula jawa ( gula aren ) 1/2 kilo gram ( disisir hingga halus ) 
  • Cabai merah keriting 150 gram ( dipotong-potong sepanjang 3 centi meter )
  • Cabai rawi merah 10 butir ( skip jika anda tidak suka pedas )
  • Bawang putih 7 siung
  • Kencur 6 buah ( ukuran 1 ruas jari )
  • Daun jeruk purut 10 lembar
  • Garam 3 sendok makan 
  • Air asam jawa 5 sendok makan ( rendam asam jawa dengan air panas untuk menghasilkan air asam yang kental )
  • Minyak 100 mili liter atau secukupnya ( digunakan untuk menumis bumbu )

Cara Membuat Kuah Pecel :

  1. Langkah awal, haluskan kacang tanah yang sudah digoreng tadi dengan food processor, di ulek atau dengan blender. Begitu juga dengan gula merah, proses hingga halus ya. Jika sudah halus semua, campur kacang tanah dan gula merah menjadi satu. Sisihkan.
  2. Selanjutnya panaskan 100 mili liter minyak goreng atau secukupnya, lalu goreng cabai, bawang putih, kencur, dan daun jeruk hingga semua bahan layu dan matang. Angkat , tiriskan, haluskan.
  3. Selanjutnya tuang bumbu halus, garam, dan air asam ke dalam wadah berisi kacang tanah dan gula merah yang sudah dihaluskan tadi. Aduk hingga rata. ( anda dapat mengaduknya dengan menggunakan tangan yang terbungkus dengan sarung tangan agar semua bumbu dapat tercampur dengan rata. Aduk dan remas-remas semua bahan hingga sambal terasa mulai liat, lengket dan menggumpal ). Cicipi rasanya, jika ada yang kurang silahkan tambahakan sesuai selera.
  4. Terakhir masukkan sambal kedalam wadah tertutup rapat dan simpan di kulkas agar dapat bertahan lama, kurang lebih hingga 2 bulan. Santap kuah pecel bersama sayur rebus atau siomay, selesai. 
Ya udah, kami rasa cukup dalam pembahasan tentang Resep Kuah Pecel nya. Selamat mencoba dan berkreasi sendiri dengan Resep Membuat Kuah Pecel, Sambal Pecel Lezat ini di rumah yah.  Semoga resep-resep yang kami bagikan dapat bermanfaat. sekian :)
Artikel Selanjutnya Artikel Sebelumnya
Belum Ada Komentar :
Tambahkan Komentar
Comment url